Filete de Cerdo Bavaria Apanado

1 filete de cerdo (1 filete = 4 personas)
100 gr pan rallado
2 huevos
Ajo
romero - tomillo - ciboulet
sal - pimienta

Limpie toda la grasa del filete. Muela 1 cucharada de hierbas con 1 diente de ajo y una con el pan rallado. Bata levemente los huevos sazonados con sal y pimienta. Sazone el filete, pase por el huevo y por el pan rallado. Repita el proceso. Lleve al refrigerador por ½ hora.
Selle en aceite muy caliente de a uno hasta que tome color por todos lados. Lleve a horno a 200° por 15 a 20 minutos. Retire del horno y deje reposar tapado con papel aluminio por algunos minutos. Corte y sirva con verduras cocidas al dente.

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Bife Alemán o Leberkäse Bavaria

La Pasteta o Bife alemán es un producto de gran calidad fabricado en Chile exclusivamente por Cecinas Bavaria.
Con ella puede Ud. preparar en pocos minutos un delicioso almuerzo o comida y acompañarlo de verduras, puré de papas, arroz... o lo que usted prefiera. En Alemania, la cerveza es otro acompañamiento ligado a la Pasteta. Pida a su rotisero tajadas de 1 cm de grueso. Caliente un poco de mantequilla en la sartén y dore la Pasteta 2 minutos por ambos lados. Pruebe también prepararla a la parrilla o sírvala como aperitivo cortada en cubos con salsa de mostaza.

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Paquetes de Jamón Bavaria

8 tajadas de jamón cocido Bavaria
250 g de queso crema o finas hierbas
70 gr de nueces picadas
2 cucharadas de crema fresca
3 cucharadas de mayonesa
16 hojas de espinaca cruda Lechuga
Sal y pimienta

Lave y seque las hojas de espinacas sin romperlas. Mezcle el queso crema, la crema fresca, mayonesa, nueces picadas, sal y pimienta. Cubra cada tajada de jamón con 2 hojas de espinacas, reparta la crema encima y enrolle. Parta por la mitad en forma oblicua y acomode en un plato sobre una base de lechugas.

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Jamón Bavaria y Choclo al Wok

4 cdas de agua
2 cdas salsa soya
1 cda aceite vegeta
200 gr choclo
sal - pimienta
3 - 4 cebollines cortados delgados en diagonal
120 gr jamón en un trozo cortado en cubos

Mezcle aguas y salsa soya, deje en espera.
Caliente bien el wok, agregue el aceite y espere que se caliente. Agregue cebollines y fría por algunos segundos, añada el agua con la salsa de soya, jamón y choclo cocido. Suba el fuego y saltee por 2 minutos. Retire el wok del calor, salpimente y sirva.

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Jamón Praga Acaramelado

2 kg Jamón Praga Bavaria
Clavos de olor
½ taza azúcar rubia
1 cucharadita mostaza
3 cucharadas jugo de piña

Saque la piel del jamón con cuchillo afilado deje una delgada capa de grasa. Elimine la piel, corte en diamantes la superficie para que penetre el glaseado a través de la grasa. Clavetee con los clavos de olor en las uniones. Mezcle azúcar rubia con la mostaza y el jugo hasta conseguir una delgada pasta y cubra con esto el jamón. Ponga en fuente con la grasa hacia arriba y lleve a horno precalentado a 250° por 20 -25 minutos hasta que se vea el jamón de un bonito glaseado dorado. Retire los clavos de olor, deje enfriar, sirva tibio o frío, rodeado de piñas glaseadas.

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Jamón Bavaria en Masa

500 g harina sin polvos
1 cucharadita de sal
300 cc agua
10 g levadura
1500 kg Jamón Praga Bavaria mostaza

Preparare una masa colocando la harina con la sal en un bol, agregue en el centro la levadura disuelta en el agua y trabaje hasta obtener una masa suave y elástica. Tapar con paño húmedo y dejar que doble volumen por 35 – 45 minutos. Uslerear de 1 cm de grosor en forma de rectángulo según el tamaño del jamón.
Cortar a la masa cuadrados en los extremos. Poner el jamón encima y cerrar mojando los bordes con agua. Coloque en la lata con las uniones hacia abajo. Decore con masa y pinte con yema. Hornear por 50 – 60 minutos, deje reposar 15 minutos en el horno apagado y corte una tapa. Saque el jamón, corte en tajadas y devuélvalo a la masa y ponga encima la tapa. Se puede preparar con anticipación dejando en el refrigerador.